コルク栓の飲み物の保管について

2021年9月 1日 [スタッフブログ]

こんにちは！かんてい局上水前寺店黒田です。
クロデュバルの赤1996年ものです。
ワインもウイスキーもブランデーもコルク栓が使われることが多いですよね。
ワインとウイスキー、ブランデーとでは保管の方法が異なります。
ワインは瓶詰めした後にセラーで熟成させます。その際瓶の向きは寝かせて並べます。コルクは常に湿った状態ですね。
対してウイスキーブランデーの瓶は立てて保管します。
蒸留酒はアルコール度数がワインと比べて非常に高いので、コルク成分が溶け出し、風味に悪影響を与えたり、コルク自体の劣化が進み抜栓できなくなったりするからだそうです。
ちなみにサントリーの山崎や白州なんかはスクリューキャップですのでどんな向きでも影響ありません。
この便利なスクリューキャップ、ウイスキーに初めて導入したのはホワイトホースだそうです。1926年と言われています。「うまいホース！ホワイトホース！」でおなじみですよね。大島優子（可愛い！）にしか目がいきませんが、かなりコスパのいいブレンデッドウイスキーです。
横道にそれましたがクロ・デュ・ヴァル　カベルネソーヴィニヨン　ナパヴァレー
カリフォルニアワインにしては珍しいヴィンテージワインだそうです。
16℃から18℃ほどで召し上がるのがおススメです。