白州の個性あふれるオーナーズカスク

2022年7月 6日 [スタッフブログ]

こんにちは！かんてい局上水前寺店黒田です。
サントリー白州のオーナーズカスクです。
カスクとは「樽」の事です。
樽ごと購入予約して熟成させるのがオーナーズカスク。
樽の置いてある場所や高さによって成熟具合に違いが出るそうです。
通常のシングルモルトウイスキーは、様々なモルトの樽をブレンドして、安定した味に調整します。
これにグレーンウイスキー（トウモロコシなどを原料にした連続蒸留ウイスキー）をさらにブレンドすると「ブレンデッドウイスキーになります。響とかリザーブが有名ですね。
より平準化されたウイスキーです。
これに対して樽一発勝負ウイスキーをシングルカスクウイスキーと言います。
樽から払い出して、水で薄めて度数調整するだけ。
個性がそのまま残るウイスキーで、ブレンダーの腕が光る「人が作るウイスキー」に対して「自然が作るウイスキー」とか呼ばれたりします。
ちなみに樽に使われる木材は「楢」が一般的です。どんぐり拾いやカブトムシ採りでおなじみのあの木です。
樽ができるほどの樹齢のものは貴重だそうで、樽不足が世界的に深刻だとか。
サクラや杉で代用するウイスキーもありますが、好みによるところが大きいのでしょうか。