こんにちは！かんてい局名取店です！
さて、本日は当店の今月の買取強化商品にもなっている【ウイスキー】のお話です。
数年前の某朝ドラ効果で人気に火が付いたウイスキー、そのブームはまだまだ健在です。
買取りのご相談の多さはもちろん、店頭でもよく売れるお酒でもあります。
そんなウイスキーですが、スコッチやシングルモルトなどよく聞きますが、違いをご存知ですか？
良いウイスキーと言うイメージがあっても、何なのかは案外皆さん知らなかったりするもの。
今回はそんなウイスキーの豆知識をご紹介していきます！ぜひ最後までご覧ください！
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目次
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ジャパニーズウイスキーの歴史と魅力
ジャパニーズウイスキーとはその名前の通り日本で生産されるウイスキーのことを指します。
一般的には「日本国内で生産された酒税法上のウイスキーの定義を満たす蒸留酒」と捉えられてきました。
今まで日本では、ウイスキーの産地やラベル表記に関する厳密な規則や法律がありませんでした。
その為明確なルールが定められていたスコッチウイスキーなどとは異なり、国内で蒸留していなくても国内で貯蔵・ブレンドしたようなものであってもジャパニーズウイスキーを名乗ることができていたんです。
ここ最近では人気が故の原酒不足の問題や一部の銘柄の生産停止などがニュースになっていたことをご存知の方も多いと思います。
このままではジャパニーズウイスキーの価値が守れないと考えた「日本洋酒酒造組合」は、2021年4月1日より新たにジャパニーズウイスキーの定義を発表しました。
この定義による下記の条件を全て満たしたもののみが【ジャパニーズウイスキー】を名乗れるということです。
・原材料として麦芽を必ず使用し、日本国内で採水された水を使用する
・国内の蒸留所で蒸留する
・原酒を700リットル以下の木樽に詰め込んだ、日本国内で3年以上貯蔵する
・国内で瓶詰めを行い、アルコール40度以上である
※日本洋酒酒造組合 ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準より
(出典：http://www.yoshu.or.jp/statistics_legal/legal/independence.html)
尚、このルールはラベルの変更など企業の対応期間として3年間の猶予が設けられています。
ジャパニーズウイスキーは海外の品評会で入賞しているような質の高いものが多いのが特徴です。
海外での評価と、日本でのハイボールブームの到来や朝ドラ「マッサン」の効果も後押しして今やジャパニーズウイスキーは世界でその名を知られるようになりました。
従来まではジャパニーズウイスキーに明確な定義がなかった為、海外の原酒を使用して国内で瓶詰めしたようなウイスキーでもジャパニーズウイスキーを名乗れていました。
しかし2021年4月よりジャパニーズウイスキーが明確に定義されたので、今後はより厳格な基準を満たしたものだけがジャパニーズウイスキーとして出回ることが予想されます。
国産ウイスキーはサントリーやニッカウヰスキー、キリンラディスラリーなど大手が造っているものが大部分を占めています。
海外と比べると蒸留所が少ないと言われている日本ですが、蒸留所が少ない分、1箇所の蒸留所やひとつの会社が様々なウイスキーをつくり出していることも特徴として挙げられます。
ひとつの蒸留所が複数のウイスキーを手がけているからこそ、銘柄によって香りや旨味の感じ方など味わいに明確な違いがつけられており、そこがジャパニーズウイスキーならではだと思います。
日本には海外に比べて多種多様なウイスキーが揃っているので、飲み比べてみるのも面白いかもしれませんね。
『モルト』と『グレーン』
それではここからはウイスキーの種類についてお話していきたいと思います！
まず初めに知っておいていただきたいのが、モルトウイスキーとグレーンウイスキーについてです。
モルトウイスキーとは？
モルトウイスキーとは、大麦麦芽だけを使用したウイスキーのことを言います。
大麦麦芽は英語でモルトと言い、モルト100％のウイスキーだから『モルトウイスキー』です。
よく『シングルモルト』と混同してしまうことも多いですが、ちょっと別物とお考えください。
シングルモルトについても後からお話していきますよ！
モルトウイスキーは原料やその作り方から大量生産が難しいとされています。
基本的に味わいはモルトの風味が強く、個性豊かな味になります。
グレーンウイスキーとは？
グレーンウイスキーとは、大麦麦芽だけでなく、それ以外の穀物も使用するウイスキーのことです。
大麦麦芽の他にライ麦や小麦、トウモロコシなどを使用します。
穀物類を英語ではグレーンと呼ぶので、『グレーンウイスキー』と呼ばれています。
『ブレンデッド』と『シングルモルト』
ウイスキーにはモルト(大麦麦芽)だけを原料にしたモルトウイスキーと、トウモロコシなどの穀物を原料にしたグレーンウイスキーの2つがあることはお話しました。
そして、さらにその２つを組み合わせたのが『ブレンデッドウイスキー』です。
それぞれに異なる味わいと魅力をもっています。
ブレンデッドウイスキーに対し『シングルモルトウイスキー』とは、モルトウイスキーのうち、他の蒸留所のものとブレンドせず、一つの蒸留所のモルトウイスキーだけで造られた製品のこと。
日本酒の地酒が酒蔵ごとに味が違うように、シングルモルトは蒸留所ごとの個性を持っています。
それぞれの土地の水や風土、気候などが溶け込んだ蒸溜所ごとの独自の味わいがシングルモルトの魅力のひとつです。
『ブレンデッドウイスキー』が様々な特徴を持つウイスキーを絶妙な技術でブレンドし、バランスのとれた味や香りを追及しているのに対し、『シングルモルトウイスキー』はその蒸溜所の個性やこだわりがそのまま反映されているのが特徴です。
グレーンウイスキーは基本的にブレンデッドウイスキーの原酒として使われることが多く、グレーンウイスキー単体で商品化されているものは少ないのが現状です。
しかし最近は「知多」が有名になったことからシングルグレーンウイスキーにも注目が集まっています。
口当りが良くマイルドであることから、はじめてウイスキーを飲む人にもオススメなんだとか。比較的手に入りやすい価格帯なのもポイントです。
スコッチ？バーボン？世界の5大ウイスキー
ウイスキーの代名詞ともいわれる『スコッチ』とは、英国スコットランドで製造されるウイスキーのことを指します。
ここでは世界の５大ウイスキーをご紹介していきますよ～！
スコッチ
スコットランドには100を越える蒸留所があります。
おおむねハイランド 、スペイサイド(ハイランド地方の中でも特に、スペイ川流域の蒸留所が密集している地域を指す)、アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランドの地域別に分かれ、製法や香りなどにその地域・蒸留所の特色があります。
麦芽を乾燥させる際に用いるピートという泥炭の燻し香が特徴で、これによってスモーキーな香りが生まれます。
アメリカン
アメリカのウイスキーでよく知られているのは、トウモロコシをメインに、ケンタッキー州を中心に造られる『バーボン』でしょう。名前をよく耳にする方も多いはず。
内側を焼いたホワイトオークの樽で熟成されるバーボンは、甘く香ばしい芳香が特徴です。
またテネシー州で造られるものは『テネシーウイスキー』と呼ばれています。
カナディアン
カナダのウイスキーは、５大ウイスキーの中で最もクセが無く、ライ麦の香りが優しく漂い飲みやすいのが特徴です。
３年以上の貯蔵が規定されており、ライトでスムーズな口当りです。
アイリッシュ
アイルランドで造られるウイスキーのことです。
ウイスキーという名称はそもそも『命の水』を意味するアイルランド語が由来だと言われています。
モルト(大麦)の乾燥に石炭を用いるので、スコッチウイスキーのようなスモーキーフレーバーがなく、まろやかで、軽く穏やかな風味のウイスキーです。
ジャパニーズ
日本で造られるジャパニーズウイスキーは、スコッチウイスキーを手本にしながら、多くの日本人の好みに合わせて造られました。
他国には真似のできない日本特有の優美さや繊細さ・上品さを持ち、熟成香・味わいともにソフトで、ウイスキーピートによるスモーキーフレーバーは抑えめなのが特徴です。
ウイスキーを美味しく飲む為に…オススメの飲み方は？
ウイスキーは様々な飲み方で楽しむことができます。ここではメジャーな飲み方をご紹介していきますよ。
ストレート
ウイスキー本来の味わいと香りを楽しむことができる飲み方です。
ウイスキーをストレートで飲む時には「チェイサー」が重要なんだとか。チェイサーとはアルコール度数の高いお酒を飲んだ後や間に飲むもののこと。主にお水や、先に飲んでいるお酒よりもアルコール度数の低いお酒を差します。
「せっかくストレートで飲むのにどうしてチェイサーが必要なの？」と思われるかもしれませんが、チェイサーを間に挟むことでひと口ごとにウイスキーの芳醇な味わいを新鮮に感じられるんだとか。
また、ウイスキーをひと口飲むごとにチェイサーを飲むことで、体内のアルコール濃度を下げてまた口中をリセットすることができるんだそうですよ。
チェイサーと言うとお酒に弱い人が飲むイメージを持っていましたが、ウイスキーを楽しむ為には必要なアイテムだったんですね…！
ハイボール
今や日本だけではなく、海外でも人気の飲み方となったハイボール。
甘味のないソーダで割ると、ウイスキー自体の味が引き立ちます。
それでいて、アルコール臭さや強いクセが和らいでさっぱりとした口当たりになるのが魅力なんだそう。
炭酸ならではの爽快感で、ウイスキーに苦手意識を持っている人でも飲みやすいと感じる人も多いと思います。
よく氷をたくさん入れた姿をよく見かけますが、氷を入れても入れなくてもおいしく飲めるんだとか。
レモンやライムなどで香りをプラスしたり、炭酸水の代わりにコーラやジンジャーエールで割ってもまた違った美味しさが楽しめますよ。
トワイスアップ
ウイスキーを常温の水で1：1の割合で割る飲み方。恥ずかしながら、わたしはこのブログを書くにあたって初めて知りました…。
グラスにウイスキーとミネラルウォーターを半量ずつ注ぎ、かき混ぜたら完成です。
水で割ることによってアルコール度数が下がって飲みやすくなり、ストレート以上にウイスキー本来の風味を味わうことができるんだそうですよ。
よくウイスキーは水割りのほうがメジャーな感じもしますが、海外ではこのトワイスアップが浸透しているんだとか。
常温の水で割ると言うのも、お酒はキンキンに冷やすのが好まれる日本にはあまり馴染みのない飲み方かもしれませんね。
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最後に
いかがでしたでしょうか？本日はウイスキーについて詳しくお話してみました！
まだまだ人気冷めやらぬウイスキーですが、特に『国産ウイスキー』の人気は続いています。
『山崎』『響』『白州』などの国産ウイスキーは、ものによっては高額査定も期待できます。
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