ルイ・ユリス・ショパールが時計工房を開いたのが、ショパールの起源と言われています。当初は懐中時計などを製造、1920年には創業者の孫にあたるポール・アンドレ・ショパールが本社をジュネーブに移しました。その後、ドイツで高級ジュエリーとジュエリー・ウォッチを製造していたカール・ショイフレとの出会います。現在のショパールが持つふたつの顔のひとつ、ジェリーやジュエリー・ウォッチのノウハウはショイフレがもたらしたのです。それ以降は飛躍的に販売を伸ばし、時代の波にのったショパールは、1979年にハッピーダイヤモンドモデルを発表しました。その後、海外で様々なセレブに認められ、愛用されるジュエリー・ウォッチブランドになりました。